俗话说，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。”一条淮河，就让南方酸甜可口的橘子变成了北方晦涩难咽的枳。这也充分说明了产地的重要性。

　　消费者在购买海参的时候，商家都会表示，好的海参是“大连的”“长岛的”，稍微便宜点的海参是“福建的”“南方的”。而行业内也基本默认，北方海参的质量要好于南方海参。

　　我国海参的主要产地有哪些?

　　辽宁海参

　　辽宁海参简称“辽参”，主要产地在大连，是我国历史较为长远的海参出产及养殖基地。明代时《本草从新》早就指出：“海参，产辽海者良。”辽参因环境及气候原因生长缓慢，大约4-5年才能长成，因而肉质肥厚饱满，营养富集。

　　山东海参

　　山东海参又叫“鲁参”，主要产地在烟台、威海、青岛三地，同样也是我国主要的海参生产及加工基地之一。山东烹饪海参的历史极长， “葱烧海参” 就是鲁菜中出名的一道菜。鲁参生长环境与辽参相差不大，个体长成也需要3-5年时间。

　　福建海参

　　福建是南方海参的主要产地，但由于刺参的主产地是在北方，所以福建海参多为 “北参南养”，也就是从辽宁等地引进优质海参苗，利用福建等地的气候及环境优势，使海参快速长成。福建霞浦已经成为南方的“海参之都”。

　　进口海参

　　世界上食用海参的地区很少，仅有中日韩等少数东亚地区，而欧美并不食用海参。因此在国内野生海参资源消耗殆尽时，越来越多的人将目光投向了国外。国外海参基本都是野生，没有养殖成本，因此在价格上要低于国产海参。