加工方式：即食海参是经过烹调、腌制等工艺处理后经过真空包装而成的，可以直接食用。而冻干海参是将新鲜海参冷冻后进行干燥处理，使其水分蒸发成冰，然后经过真空冷冻干燥而成的。

　　保鲜方式：即食海参通过真空包装，可以在常温下保存一段时间，打开包装后需要冷藏保存。而冻干海参则需要在低温下保存，通常是放在冷冻库中，可保持较长时间的新鲜度。

　　食用方法：即食海参可以直接食用，无需再进行烹调，口感更加鲜嫩。而冻干海参需要进行泡发或煮熟后才能食用，其口感相对较硬，需要更多的烹调时间调理。

　　价位：一般而言，即食海参的价位较贵，因为其已经经过一系列的烹调和处理。而冻干海参的价位相对较低，更适合一些经济实惠的消费者。

　　在选择时，可以根据个人的喜好和需求来选择适合自己的海参制品。若想方便快捷地享受海参的美味，即食海参是一个不错的选择;如果追求更自然的口感和更经济的价位，冻干海参可能更适合。