海参蒸蛋是一道十分开胃的菜式，营养丰富，滑嫩细腻，虽做法不难，但要蒸的好看需要好好下功夫。

　　海参蒸蛋材料如下：

　　鸡蛋

　　海参

　　香葱

　　酱油

　　香油

　　水

　　做法：

　　1. 准备好食材，海参提前泡发

　　2. 将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀

　　3. 用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡

　　4. 盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟

　　5. 然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟

　　6. 出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可