海参作为一种高端滋补食材，过去无论是在商场或专卖店，还是在高端酒店，海参的消费人群基本还是以高端收入人群为主，受“中央八项规定”的影响，海参在高端渠道的销售受到较大的冲击，高价海参市场也出现需求持续的下滑，不少酒店已经撤下的海参菜系。在近几年内，海参市场开始慢慢复苏，主要原因就是人们生活档次慢慢提高，还有养生观念也普遍了起来。

烟台海参年货礼盒应该怎么选

　　随着海参养生热的兴起，越来越多的人选择海参作为日常滋补食品，海参市场前景看好，不少商家纷纷涌入，一些不法商贩也趁虚而入，利用一些消费者对海参的不了解，大肆销售低劣海参甚至是人造海参，并大摇大摆的走进市场，走上消费者的餐桌。

　　海参个头大，漂亮，并不能说明是优质海参，个头大，外观漂亮的海参有可能属于光参类。国外海参因为其营养价值低，再加上口感也不好，外国人是不食用的，但是有着进口、野生的标志，对于一些对海参不是很了解的消费者，很具有迷惑性。现在市面上不仅是有很多光参这样的食材海参，同时还有人造海参和糖干海参等劣质海参，这些海参无一不是低价销售，所以消费者在购买的时候要擦亮眼睛，不要被低价海参所误导。

　　市面上低劣光参很好分辨，有刺的叫刺参，无刺的叫光参；另外就是人造海参和糖干海参。从外观上看人造海参每个长得一样，像一个模子刻出来的，其实真是模子里出来的，摸起来弹性不大，内部光滑，两端封闭，无开口；而糖干海参因加糖增重的缘故，外观乌黑发亮，拿走手上比较沉，而且受热后易变软等特性。