消费者最耳熟能详的就是淡干海参和即食海参。在沿海城市的话，其实最受欢迎的大概就是拉缸盐海参了，也就是盐渍海参。

　　盐渍海参也叫半干海参，或者拉缸盐海参，它是将新鲜的海参高温漂烫之后不进行干燥环节就放入缸中进行盐渍，所以不仅保留了海参的色泽和形态，而且营养流失极少，滋补效果极佳，可以说是所有海参产品中营养价值很高的一种海参产品。

内行人更偏爱的拉缸盐海参

　　不过市场上盐渍海参并没有像淡干和即食海参那样普遍，许多消费者都还不知道这种海参产品的存在，甚至有些人都认为它跟盐干海参是一种。这是为什么呢？原因是盐渍海参是一种海参加工的半成品湿参，也就是说它是一种可以加工成各种海参产品的原料。所以，盐渍海参多是被商家大量批发走了，然后可以加工成老淡干海参、即食海参和冻干海参等。所以能够真正流入到市场的产品并不多，而且论储存，它不及淡干海参，而论品相它又不及即食海参，所以盐渍海参的地位显得有些尴尬。

　　其实盐渍海参，也如老淡干海参一样，它是适合家庭滋补食用的经济海参产品，不要看它的品相和保质期不怎么样，但是它的营养流失很少，泡发相对淡干海参要简单一些，而且泡发率高，口感很好，

　　这也是盐渍海参的特色。