鲜海参的蛋白质含量为14%-20%，脂肪为0.2%-0.3%,水为76%-85%。干海参的涨发方法得当的话营养流失很小，所含蛋白质60%-75%，脂肪为0.9%-1.1%，碳水化合物为0.15%。不管是鲜海参还是干海参都有一定量的钙、铁、尼克酸、核黄素、硫胺酸等，其中碘的含量为6000微克/千克。干海参是由鲜活海参加工脱水而成，营养价值是没有差别的，那我们不禁开始疑问营养没差别到底哪个价值要高呢？

　　关于这个问题，其实咱们可以这么理解：不管是活海参还是干海参，哪一个营养物质被人体利用的更多，那么哪个就更有营养。

裕生源：吃十只活海参还不如吃一只干海参！

　　那么活海参跟干海参的营养物质到底是怎么样的呢？鲜活海参营养是最原始的，但是鲜活海参大部分的营养成分包围在胶质中，不容易被人体吸收，食用鲜海参营养吸收率仅为5%左右，要完全吸收其营养价值，还需要细胞破壁，而鲜海参并没有这样的工序，还有鲜海参不容易煮熟，掌握不了火候没煮好吃了容易拉肚子。干海参在加工过程中有水煮，烘干的加工工艺，使得营养物质结构有所变化，经过水发处理便可以打破海参细胞壁，营养价值可以被人体更好的吸收利用。这也是为什么中医都会建议患者或者体弱多病的人选择干海参，而不是选择鲜活海参的原因。

　　人体在极度虚弱的时候，喝粥所消耗的能力是很少的，所以粥更利于人体吸收，人体消化牛肉是需要大量的热量，本身人体就虚弱，再耗能，继续虚弱的人能不死吗？活海参都是大分子，营养物质是在，但是人体吸收不了多少，那有什么用呢？

　　活海参的营养物质跟干海参是几乎差不多的，但是干海参经过泡发之后更利于人体吸收，而人体吸收活海参的营养物质是非常有限的，所以以后大家需要把活海参的营养物质比干海参多这个错误的观念改变过来！

　　烟台裕生源海珍品有限公司现已成为山东省一流的集海参养殖、加工、研发、销售为一体的综合性民营企业。40年的精湛技术，专业从事鲜活海参、盐渍海参、干海参、烟台海参批发、即食海参的生产、加工与销售。

　　公司在渤海湾拥有2000多亩的原生态纯净海域海参养殖基地，充足的海参货源确保了裕生源海参的高品质，其参龄均在3-5年以上，参足密集饱满，参刺坚挺有力，肉质肥厚，口感Q弹，营养丰富。