海参能变成周围环境的颜色。生活在海岩附近的海参，为淡蓝色或棕色；而居住在海草、海藻中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，是一种防御天敌的伪装方式。当海参遇到天敌攻击时，海参会迅速地把自己体内的五脏六腑全部吐出来，使自身借助排脏时的作用力，逃的无影无踪。没有内脏的海参也可以存活，大约1个月左右，会长出一副新内脏。

烟台海参批发

　　当水温达到18摄氏度时，刺参就会转移到深海的岩礁石底，背面朝下整个身子萎缩变硬像一块石头。一般动物无法认出它来。海参休眠一次就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。

　　海参能预测天气，一旦它感知到有风暴来临，它会提前躲到石缝里。渔民利用它的活动来预测海上风暴的情况。

　　如果将海参切成两半投放海里，经过4—9个月，每段又会生成一个完整的海参。有的海参还有自己分裂的本领，当条件适宜时，能将自身分裂为数段，以后每段又会长成一个海参。