随着人们对健康的重视日渐提高，人们对养生品的依赖和重视也逐渐的提高了，对于烟台来说上等的补品自然是离不开海参和鲍鱼的。但是有很多从事烟台海参批发的人一直很困惑的是为什么海参的价格一直居高不下呢?国家已经大力扶持胶东半岛的蓝色经济的发展，那么为什么就没出现海参价格平民化的这一现象呢?

究其原因还得要从海参的种类和可食用性说起，海参的种类全世界约有1100种之多而其中可食用的大约占40种左右，我国可食用海参的种类约占这40种当中的一半，因为种类的不同海参的营养和可食用价值也是不同的。而其中刺参的价格最为高昂，其主要原因是胶东刺参的名号享誉全国，更重要的一点是胶东刺参是“参中之王”其营养价值比南方的光参高出很多，价格也就自然不同，加之现在随着气候的变化海参的养殖也变得困难了许多，有些养殖户发觉海参高温发病的几率也在逐年的增高，养殖难度增加价格也就自然会有所不同。

但是高昂的价格也为一些不法商贩提供了可乘之机，因为其利润丰厚加之被消费者认可，近些年因为国家政策的保护才有所好转，09年之前胶东半岛猖獗一时的甜海参就是黑心商贩的诸多产品之一。也希望烟台海参批发业也不要重蹈09年甜海参风靡一时的恶性市场竞争。